INDEX des RECETTES

voici toutes les recettes publiées dans ce blog,
classées par catégories,
 avec le mois ou elles ont été publiées pour que vous puissiez les retrouver facilement

RECETTES VEGETARIENNES

steacks végétaux                                                       NOVEMBRE  2016
                  
tomates tièdes au chèvre                                              AOUT 2014

soupe aux pois cassés                                                  DECEMBRE 2013

mille feuille d'aubergines au crabe                                JUIN 2013

petite purée d'aubergines                                           JUIN 2013

aubergines à la provençale                                        JUIN 2013

risotto aux pois chiches                                             MARS 2013

clafoutis de tomates au tofu fumé                              MARS 2013

RECETTES AU POISSON
limandes au plat                                                        FEVRIER 2014

filet de cabillaud à l'orientale                                      FEVRIER 2014

RECETTES DE SAUCES
sauce aux poireaux                                                   NOVEMBRE 2013

 mayonnaise allégée                                                 MARS 2013


RECETTES LEGUMES et VIANDES
légumes farcis                                                          OCTOBRE2015

curry de poulet au lait de coco                                 JANVIER 2015

 haricots verts aux tomates et au poulet                    AOUT 2014
 
poireaux au boeuf haché et aux oeufs                      NOVEMBRE 2013

RECETTES DE DESSERTS 

clafoutis aux épices                                               MARS 2013

soufflé aux pommes                                              FEVRIER  2013

ramequins aux fruits                                             FEVRIER 2013

sablés sans gluten                                                 AVRIL 2014

biscuit de savoie sans gluten                                  AVRIL 2014

crêpes sans gluten                                                  AVRIL 2014

recette de légumes farcis

Bonjour à tous !

voici une  recette de légumes farcis qui peut très bien être réalisée lorsqu'on veut perdre du poids, faire attention à sa ligne, ou bien lorsqu'on doit surveiller ses apports en graisses, à cause d'un excès de mauvais cholestérol ou de triglycérides.

En effet, la traditionnelle chair à tomate est remplacée par une farce beaucoup plus "diététique"

voici donc cette recette :

légumes farcis

INGRÉDIENTS :      pour 4 personnes                                                          

      . 8 tomates, ou courgettes, poivrons...     

      . 2 cuil. à soupe d'huile d'olive                                   
      . 150 g de viande hachée maigre (boeuf ou poulet ou jambon )        
      . 2 oeufs                                                                                 
     .  la pulpe des tomates , ou des courgettes
      . 1 oignon, 2 gousses d'ail                                                              

      . 150 g de riz cuit, 2 cuil. à soupe de persil plat, de l'origan ,du          piment et un peu de menthe, sel et poivre

                                                        .                                                                                                          

   TECHNIQUE :

    . allumer le four th. 200°C
     . Faire revenir l'oignon émincé  dans l'huile d'olive
     . Ajouter la viande hachée, , puis la pulpe, le persil, l'ail , et les épices.
  

     . Saler, poivrez,  et laisser mijoter quelques minutes,
    . Ajouter le riz , les oeufs et bien mélanger
    . farcir les légumes
    . Les installer dans un plat allant au four avec un peu d'eau au fond
    . Faire cuire environ 30 mn
                                                    

Exemple de menu équilibré incluant ce plat :        . salade d'endives aux noix et aux pommes
                                                                                . légumes farcis
                                                                                . chèvre frais
                                                                                . clémentine
                                                                            

                                                                                                           Bon appétit!

recette de curry de poulet au lait de coco et au gingembre

Bonjour à tous !

Je vais partager aujourd'hui avec vous cette recette de curry de poulet facile et rapide à réaliser.

  Mais tous d'abord, je souhaite vous parler un peu du                     LAIT de COCO.

Le lait de coco est fabriqué à partir de la pulpe de coco, à laquelle on ajoute de l'eau.

Il contient environ 15% de matières grasses, c'est à dire autant que de la crème allégée à 15 % de matières grasses, qu'il peut remplacer dans de nombreuses recettes. Il a un  parfum particulier qui donne un goût différent à vos plats
Ces matières grasses, bien que saturées, ne sont           pas mauvaises pour la santé, comme on l'a cru à un moment, car ce ne sont pas les mêmes types de graisses que celles des viandes ou des graisses TRANS
qui, elles,  peuvent être néfastes   si elles sont consommés en excès.

Maintenant, je vais vous dire quelques mots à propos du GINGEMBRE, que l'on ajoute aussi dans cette recette.

Des études scientifiques sérieuses ont prouvé ses vertus antioxydantes. Il faut savoir que les antioxydants sont des particules qui permettent au corps de se défendre contre les radicaux libres. Ces radicaux libres sont des particules qui participeraient à l’apparition des troubles cardiovasculaires, de cancers et de pathologies liées au vieillissement

N'hésitez donc pas à ajouter du gingembre dans vos recettes, et à boire aussi des tisanes au gingembre régulièrement!

Voici donc la recette  :

curry de poulet au lait de coco et au gingembre

INGRÉDIENTS :      pour 6 personnes                                                          

      . 1 poulet coupé en morceaux, ou des blancs de poulet                                         
      . 2 cuil à soupe d'huile d'olive                                
      . 1 cuil. à soupe de curry                                         
     .  1 boîte de tomates pelées concassées, ou 4 tomates moyenne
     (selon la saison)                                                                            

      .2 oignons, 2 gousses d'ail,  50 g de gingembre frais, et 1 briquette de lait de coco

                                                        .                                                                                                          

   TECHNIQUE :

     . Dans un wok ou une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans l'huile
     . Ajouter le gingembre râpé, puis le curry, bien mélanger, ajouter les morceaux de poulet et les laisser revenir quelques  instants,
     .  Ajouter les tomates pelées, l'ail concassé et le lait de coco

     . Saler, poivrez,  et laisser cuire  20à 30 mn à feux doux
    . Vérifier la cuisson du poulet
    . Parsemer de coriandre fraîche ou de ciboulette
    . Vous pouvez accompagner ce plat de riz créole,
                                                       

Exemple de menu équilibré incluant ce plat :            . Fenouil  vinaigrette
                                                                                . Curry de poulet
                                                                                . Riz créole
                                                                                . Yaourt
                                                                               

                                                                                                           Bon appétit!